Hvor lenge holder drikke?
Drikke holder svært ulikt: brennevin i årevis, en åpnet flaske vin i en ukes tid og nypumpet morsmelk bare timer på benken. Her er tallene – og hva som skjer i flaska.
- Åpnet vin3–7 dager
- Åpnet pappvin6–8 uker
- Åpnet juice4–7 dager
- Åpnet havremelk5–7 dager
- Åpnet musserende vin1–3 dager
- MorsmelkInntil 4 døgn
- ØlCa. 1 år
- Øl i fryserenCa. 1 time
- Åpnet brennevinSvært lenge
- Åpnet Baileys6–12 måneder
- Lagret drikkevannFlere år
- Smoothie1–2 døgn
- AperolRundt 3 måneder
Hva som avgjør holdbarheten
Drikke er gruppen med det største spennet på nettstedet: åpnet brennevin holder svært lenge, mens en åpnet flaske musserende vin er flat etter 1–3 dager. Det som styrer det, er alkohol, sukker og oksygen. Brennevin har nok alkohol til at ingenting vokser; vin har ikke det, og oksideres på 3–7 dager etter åpning.
For vin er det ikke trygghet som er spørsmålet, men smak. En åpnet vin blir ikke farlig, den blir flat og etter hvert eddikaktig. Pappvin holder 6–8 uker nettopp fordi posen klapper sammen og holder luften ute.
Morsmelk er det ene punktet i denne gruppen der tallene er sikkerhetstall og ikke smakstall, og de er strengere enn for annen drikke. Se den egne siden for dem.
Tallene i listen over står på hver enkelt matvareside, og hver av dem oppgir sine egne kilder. Slik setter vi tallene.
Vanlige spørsmål
- Blir åpnet vin farlig?
- Nei. Vin som har stått for lenge, blir flat og etter hvert eddikaktig – det er en kvalitetsendring, ikke en helsefare. Sett korken i og flasken kaldt, så holder den i øvre del av spennet.
- Hvorfor holder pappvin så mye lenger enn flaskevin?
- Posen i kartongen klapper sammen etter hvert som vinen tappes, så det kommer aldri luft inn. Oksygen er det som ødelegger åpnet vin, og uten luft holder den 6–8 uker mot 3–7 dager på flaske.
- Kan jeg sette øl i fryseren for å kjøle det raskt?
- Ja, men sett en tidtaker. Rundt en time er nok; blir det glemt, fryser væsken, utvider seg og sprenger flasken eller boksen.