hvorlenge.no

Hvor lenge holder makrell i tomat etter åpning?

Sist gjennomgått mot kildene se kilder

Hermetikk er et av de mest holdbare produktene som finnes – helt til boksen åpnes.

Fra tre år til tre dager

Uåpnet makrell i tomat holder seg i to–tre år. Innholdet er varmebehandlet i lukket boks og er dermed sterilt: det finnes ingenting levende der inne som kan ødelegge maten.

I det øyeblikket boksen åpnes, forsvinner hele den fordelen. Da er innholdet tilberedt fisk i saus, og det er en ferskvare. Fisk ligger dessuten i nedre del av spennet for restemat – Matvett skriver at «kjøtt og fisk holder kortere» enn andre rester. Derfor 2–3 dager.

Spranget fra tre år til tre dager overrasker mange, men det er hele poenget med hermetikk: holdbarheten ligger i forseglingen, ikke i maten.

Flytt den over

Boksen er laget for å være lukket. Når den er åpnet, står maten i direkte kontakt med luft og med et snittkantet metallokk, og tomatsausen er sur. Over noen dager kan det gi en metallisk bismak.

Tøm derfor innholdet over i en ren boks med lokk med en gang. Det er også praktisk: en åpen hermetikkboks med skarpe kanter er ikke noe godt oppbevaringskar i et fullt kjøleskap.

Bruk restene

Makrell i tomat som nærmer seg dag tre, er utmerket i en rask pastasaus eller på ristet brød med litt sitron. Det er en mer fristende skjebne enn å bli stående til dag fem og kastes.

Tegn på at makrell i tomat er dårlig

  • Sur eller harsk lukt
  • Mørk eller brunlig tomatsaus
  • Slimete tekstur på fiskestykkene
  • Synlig mugg
  • Metallisk bismak

Tips for lengre holdbarhet

  • Tøm innholdet over i en ren boks med lokk med en gang.
  • Oppbevar i kaldeste del av kjøleskapet.
  • Bruk ren skje eller gaffel hver gang.
  • Sett boksen tilbake i kjøleskapet med en gang etter frokosten.
  • Frys ikke – tomatsausen skiller seg og fisken blir grøtete.
  • Bruk restene i pastasaus eller på ristet brød hvis du ikke rekker pålegget.

Vanlige spørsmål

Hvorfor skal man ikke oppbevare maten i den åpnede hermetikkboksen?
Når boksen er åpnet, kommer luft til, og den innvendige belegget er ikke laget for langvarig kontakt med luft og syre. Tomatsaus er sur, og over tid kan smaken bli metallisk.
Hvor lenge holder uåpnet makrell i tomat?
Til «best før» på boksen, ofte to–tre år. Hermetikk er varmebehandlet i lukket boks og er steril inntil den åpnes.
Kan jeg spise makrell i tomat rett fra kjøleskapet?
Ja, den er ferdig varmebehandlet og spises kald som pålegg.
Hvorfor bare 2–3 dager når uåpnet holder i årevis?
Fordi steriliteten forsvinner i det øyeblikket boksen åpnes. Da er innholdet ferskvare på linje med annen tilberedt fisk, og fisk ligger i nedre del av spennet for restemat.
Er de myke beina i makrellen trygge?
Ja. Trykkokingen i produksjonen gjør ryggbeina så myke at de kan spises, og de er en god kalsiumkilde.

Relaterte sider

Kilder

Holdbarhetstallet og rådene på denne siden bygger på kildene under. Lenkene ble sist kontrollert 22. juli 2026.

  1. Makrell i tomat

    MatvettBransje/fagmiljø

    Om holdbarhet for makrell i tomat etter åpning av boksen.

  2. Middagsrester

    MatvettBransje/fagmiljø

    Grunnlaget for at fisk legges lavt i spennet: «Kjøtt og fisk holder kortere».

  3. Råd for oppbevaring av mat og drikke

    MattilsynetOffentlig myndighet

    Kjøleskapet «bør vere under 4 º C, men over -1 º C», og lett bedervelige varer skal settes kaldt raskt.

Oppbevaring: Etter åpningKategori: Fisk og skalldyr