Gjelder tallet både ferske og stekte fiskekaker?

MatPrat oppgir 3–4 dager etter åpning for fiskekaker, fiskepudding og fiskeboller. Stekte fiskekaker er rester og holder også 2–4 dager. I begge tilfeller er kald oppbevaring og rask nedkjøling avgjørende.

Kan fiskekaker fryses?

Ja. Fiskekaker fryser godt og holder kvaliteten 2–3 måneder. Frys dem gjerne stekt, i porsjoner, pakket lufttett. Tin i kjøleskap, eller varm dem rett fra frossen i panne eller ovn.

Hvor lenge holder fiskekaker i mørje eller saus?

Fiskekaker i hvit saus eller karrisaus er rester og holder 2–4 dager i kjøleskap. Kjøl retten raskt ned, oppbevar den tett, og varm den godt gjennom – minst 70 °C – før servering.

Fiskekakene lå åpne i kjøleskapet – holder de fortsatt?

Fiskekaker som har ligget åpne, tørker ut og trekker lukt, og bakterier får lettere tilgang. Har de ligget kaldt og lukter og ser fine ut innenfor 3–4 dager, er de som regel greie. I tvil, kast dem.

Hvorfor holder fiskekaker kortere enn hermetikk?

Ferske fiskekaker fra kjøledisken er ikke konservert slik hermetikk er. De er lettbedervelig sjømat og må holdes kalde. En uåpnet hermetikkboks med fiskeboller holder derimot lenge i skapet – men bare noen dager etter åpning.

Hvor lenge holder fiskekaker i kjøleskap?

Q: Hvor lenge holder fiskekaker i kjøleskap?

Fiskekaker holder 3–4 dager i kjøleskap etter at pakken er åpnet. Uåpnet pakke følger datoen. Hold dem kaldt under 4 °C.

Sist gjennomgått mot kildene 22. juli 2026se kilder

Fiskekaker er ferskvare fra kjøledisken, ikke hermetikk, og skal behandles deretter. Etter at pakken er åpnet, holder de 3–4 dager i kjøleskap – det samme oppgir MatPrat for fiskepudding og fiskeboller.

Uåpnet mot åpnet

Så lenge pakken er uåpnet, følger du datoen på den. Idet du åpner den, starter en kortere klokke: 3–4 dager, forutsatt at fiskekakene ligger kaldt under 4 °C. Pakk dem tett igjen – åpne fiskekaker tørker ut, trekker lukt fra kjøleskapet og gir bakterier lettere tilgang.

Stekte fiskekaker er rester

Har du stekt fiskekakene, er de å regne som rester: 2–4 dager i kjøleskap. Kjøl dem raskt ned innen to timer, oppbevar dem tett, og varm dem godt gjennom – minst 70 °C – før du spiser dem igjen. Fiskekaker i hvit saus eller karri følger de samme dagene.

Frysing

Fiskekaker fryser godt og holder kvaliteten 2–3 måneder. De blir best om du fryser dem stekt, i porsjoner, pakket lufttett. Tin i kjøleskap, eller varm dem rett fra frossen i panne eller ovn.

Tegn på at fiskekaker er dårlig

Sur eller skarp lukt når du åpner pakken
Slimete eller klebrig overflate
Grå eller misfarget overflate
Illeluktende, grumsete væske i pakken
Bitter eller «prikkende» smak

Tips for lengre holdbarhet

La fiskekakene ligge i originalemballasjen til bruk.
Pakk åpnede fiskekaker tett, gjerne i en boks med lokk.
Oppbevar dem bakerst i kjøleskapet under 4 °C.
Kjøl stekte fiskekaker raskt ned innen to timer.
Frys det du ikke rekker å bruke innen et par dager.
Hold ferske og stekte fiskekaker adskilt.

Vanlige spørsmål

Gjelder tallet både ferske og stekte fiskekaker?: MatPrat oppgir 3–4 dager etter åpning for fiskekaker, fiskepudding og fiskeboller. Stekte fiskekaker er rester og holder også 2–4 dager. I begge tilfeller er kald oppbevaring og rask nedkjøling avgjørende.
Kan fiskekaker fryses?: Ja. Fiskekaker fryser godt og holder kvaliteten 2–3 måneder. Frys dem gjerne stekt, i porsjoner, pakket lufttett. Tin i kjøleskap, eller varm dem rett fra frossen i panne eller ovn.
Hvor lenge holder fiskekaker i mørje eller saus?: Fiskekaker i hvit saus eller karrisaus er rester og holder 2–4 dager i kjøleskap. Kjøl retten raskt ned, oppbevar den tett, og varm den godt gjennom – minst 70 °C – før servering.
Fiskekakene lå åpne i kjøleskapet – holder de fortsatt?: Fiskekaker som har ligget åpne, tørker ut og trekker lukt, og bakterier får lettere tilgang. Har de ligget kaldt og lukter og ser fine ut innenfor 3–4 dager, er de som regel greie. I tvil, kast dem.
Hvorfor holder fiskekaker kortere enn hermetikk?: Ferske fiskekaker fra kjøledisken er ikke konservert slik hermetikk er. De er lettbedervelig sjømat og må holdes kalde. En uåpnet hermetikkboks med fiskeboller holder derimot lenge i skapet – men bare noen dager etter åpning.

Relaterte sider

Kilder

Holdbarhetstallet og rådene på denne siden bygger på kildene under. Lenkene ble sist kontrollert 22. juli 2026.

Behandling og oppbevaring av fisk og skalldyr
MatPratBransje/fagmiljø
Fiskekaker, fiskepudding og fiskeboller holder 3–4 dager etter at emballasjen er åpnet.
Råd for oppbevaring av mat og drikke
MattilsynetOffentlig myndighet
Kjøleskapet «bør vere under 4 º C», og mat skal i kjøleskapet innen to timer.
Kjøkkenhygiene
MattilsynetOffentlig myndighet
Oppvarming over 70 °C i noen minutter dreper de fleste bakterier.

Oppbevaring: KjøleskapKategori: Fisk og skalldyr