Hvor lenge holder pannekaker i kjøleskap?
Sist gjennomgått mot kildene se kilder
Ferdigstekte pannekaker er lite bedervelige. De er gjennomstekte, og egg og melk er varmebehandlet. Grensen på 2–3 dager handler mest om kvalitet.
Bakepapir mellom platene
Det ene grepet som virkelig betyr noe for pannekaker: legg bakepapir mellom hver plate før du pakker dem.
Fettet fra stekingen stivner når pannekakene kjøles, og limer platene sammen til en klump du må rive fra hverandre. Med bakepapir kan du ta ut én av gangen, både fra kjøleskapet og fra fryseren.
La dem også kjøle seg ned først. Varme pannekaker i en tett boks damper seg selv klamme, og fuktighet gir mugg et bedre utgangspunkt.
Fyllet bestemmer
Tomme pannekaker holder 2–3 dager. Har du fylt dem, er det fyllet som avgjør:
- Kjøttfyll eller stekt sopp: 1–2 dager.
- Fersk krem eller rømme: 1–2 dager.
- Syltetøy: som tomme pannekaker.
Skal de oppbevares, er det som regel bedre å holde fyllet for seg.
Røren
Pannekakerøre er en annen vare enn de ferdige pannekakene: den har rå egg og fersk melk, og holder om lag ett døgn i kjøleskap. Rør den godt før steking, siden melet legger seg som et lag i bunnen.
Er du gravid eller i en risikogruppe, bør du ikke smake på den rå røren.
Til gjengjeld er pannekakerøre – som vaffelrøre – et godt sted å bruke opp melk som er blitt litt for sur til å drikkes. Matvett anbefaler nettopp det.
Tegn på at pannekaker er dårlig
- Sur eller skjemt lukt
- Slimete overflate
- Synlig mugg – kast hele stabelen
- Misfarging
- Klamme, sammenklistrede plater
Tips for lengre holdbarhet
- La pannekakene kjøle seg ned før du pakker dem.
- Stable med bakepapir mellom hver plate.
- Pakk lufttett eller i folie.
- Frys for lengre holdbarhet – de holder 2–3 måneder.
- Varm raskt i tørr panne for best konsistens.
- Pannekakerøre holder om lag én dag i kjøleskap.
Vanlige spørsmål
- Kan pannekaker fryses?
- Ja, de holder 2–3 måneder. Legg bakepapir mellom hver pannekake og frys stabelen flatt, så kan du ta ut én av gangen.
- Hvor lenge holder pannekakerøre?
- Om lag én dag i kjøleskap. Røren har rå egg og melk og er ferskvare. Rør godt før steking – melet legger seg i bunnen.
- Hvorfor klistrer pannekakene seg sammen?
- Fettet fra stekingen limer platene til hverandre etter hvert som de kjøles. Bakepapir mellom hver plate løser det helt.
- Kan jeg fylle pannekakene før oppbevaring?
- Da bestemmer fyllet holdbarheten. Pannekaker med kjøttfyll eller fersk krem bør spises innen 1–2 dager, mens tomme pannekaker holder 2–3.
- Er det trygt å smake på rå pannekakerøre?
- For de fleste er risikoen liten, men Mattilsynet fraråder rå egg for gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
Relaterte sider
Kilder
Holdbarhetstallet og rådene på denne siden bygger på kildene under. Lenkene ble sist kontrollert 22. juli 2026.
- Råd for oppbevaring av mat og drikke
MattilsynetOffentlig myndighet
Restemat holder «to til fire dagar», og kjøleskapet «bør vere under 4 º C».
- Råd om trygg mat for eldre og personer i risikogrupper
MattilsynetOffentlig myndighet
Rå egg frarådes for gravide, eldre og immunsvekkede – relevant for smaking på rå røre.
Oppbevaring: KjøleskapKategori: Bakst