Hvor lenge holder løk?
Sist gjennomgått mot kildene se kilder
Løk er en av de mest holdbare råvarene på kjøkkenet – og en av de få der du fritt kan velge mellom benken og kjøleskapet.
Egen emballasje
Løken kommer med sine egne brungule, tørre ytterlag. De holder på fuktigheten inni og stenger den ute utenfra. Matvett beskriver det slik at løken «tørker svært sakte, og så lenge den ikke oppbevares i plast, vil det ta svært lang tid før den mugner eller råtner».
Alt utenom 10 grader
Det uvanlige rådet for løk er at både romtemperatur og kjøleskap fungerer – «gjerne i flere måneder» – mens temperaturen midt imellom er den dårligste. Rundt 10 °C «tror løken at det er på tide å spire», og bruker opp næringen sin på spiren.
En kald bod på 10 grader er altså det verste stedet du kan lagre løk.
Ikke sammen med potet
Poteter og løk gir begge fra seg fuktighet og gasser som får den andre til å spire og råtne raskere. Lagre dem i hver sin kurv.
Råte og mugg kan skjæres bort
Bakterier kan gjøre enkelte lag i løken brune og myke. Matvett skriver at det «går helt fint å skjære bort den dårlige delen av løken, med god margin, og bruke resten». Ved begrenset muggangrep holder det med en centimeters margin.
Skrelt løk er ferskvare
Så snart ytterlagene er borte, er beskyttelsen borte. Oppskåret løk holder 1–2 uker i tett boks i kjøleskapet – og bør ligge i tett boks, ellers smaker melken av løk.
Tegn på at løk er dårlig
- Bløte, brune lag inne i løken
- Mugg – hvitt eller svart belegg, ofte i toppen
- Kraftige grønne spirer og innsunket, lett skall
- Slimete eller våt overflate
- Sur eller råtten lukt
Tips for lengre holdbarhet
- Lagre hel løk tørt og luftig – nettpose, kurv eller åpen kasse, aldri tett plast.
- Hold løken unna poteter. Sammen får de hverandre til å spire og råtne raskere.
- Unngå temperaturer rundt 10 °C. Velg enten romtemperatur eller kjøleskapskaldt.
- Pakk oppskåret løk tett i boks – ellers smitter lukten over på alt i kjøleskapet.
- Skjær bort råtne lag med god margin, og bruk resten.
- Frys ferdig hakket løk i porsjoner hvis du ofte lager gryter.
Vanlige spørsmål
- Skal løk i kjøleskapet?
- Du kan velge. Matvett oppgir at løken «tåler begge deler godt, og gjerne i flere måneder» – både romtemperatur og kjøleskapskaldt. Det du skal unngå, er temperaturer rundt 10 °C, «da tror nemlig løken at det er på tide å spire».
- Kan jeg bruke løk som har begynt å spire?
- Ja. Løken har brukt litt av næringen sin på spiren, så den blir mildere og mindre fast, men den er fullt spiselig. Fjern spiren og bruk resten. Er løken bløt og lett, er den derimot oppbrukt.
- Hva gjør jeg med råtne lag i løken?
- Skjær dem bort. Matvett skriver at det «går helt fint å skjære bort den dårlige delen av løken, med god margin, og bruke resten» – også ved begrenset muggangrep, med en centimeters margin.
- Hvor lenge holder oppskåret løk?
- 1–2 uker i tett boks i kjøleskapet. Matvett påpeker at «ferdigskrelt løk har dårligere holdbarhet» enn hel løk, fordi de beskyttende ytterlagene er borte.
- Hvorfor skal løk ikke ligge i plastpose?
- Fordi plasten holder på fuktigheten. Løkens egne tørre ytterlag er nettopp det som gjør den holdbar, og fuktighet gir mikroorganismene gode kår. Bruk nettpose eller kurv.
Relaterte sider
Kilder
Holdbarhetstallet og rådene på denne siden bygger på kildene under. Lenkene ble sist kontrollert 15. september 2026.
- Løk
MatvettBransje/fagmiljø
Grunnlaget: løk «tørker svært sakte», tåler både romtemperatur og kjøleskap «gjerne i flere måneder», men «unngå temperaturer rundt 10 °C», da spirer den. «Ferdigskrelt løk har dårligere holdbarhet.» Råtne og muggne lag kan skjæres bort med margin.
- Kva gjer du med muggen mat og drikke?
MattilsynetOffentlig myndighet
Mugg på faste matvarer kan skjæres bort med god margin; bløte skal kastes.
Oppbevaring: Skap og benkKategori: Grønnsaker