Er skrukkete epler trygge?

Ja. Matvett skriver at eplene «blir rynkete, fargen endres, og selve fruktkjøttet vil få en litt annen konsistens, men også bli søtere. Dette er på ingen måte farlig.» Bruk dem i matlaging hvis de ikke frister som de er.

Kan jeg skjære bort råte på et eple?

Nei. Matvett er tydelig: «Dersom eplene derimot har fått råtne, brune områder eller blitt mugne, må de dessverre kastes. Selv om du skjærer bort de ødelagte delene, kan giftstoffene bakteriene og soppene produserer, ha spredt seg i hele frukten.»

Hvor lenge holder epler?

Q: Hvor lenge holder epler?

Vanlige butikkepler holder «et par måneder i kjøleskap» og et par uker på benken, oppgir Matvett. Oppbevaringstemperaturen er 1–5 °C, «helst i plast, som beskytter mot uttørking».

Sist gjennomgått mot kildene 20. august 2026se kilder

Eplet er den mest holdbare frukten i vanlig norsk kosthold – hvis det får ligge kaldt.

Kjøleskapet firedobler holdbarheten

Matvett oppgir det presist: «Vanlige butikkepler som Aroma og Gravenstein vil holde fint i et par måneder i kjøleskap. På kjøkkenbenken reduseres holdbarheten til et par uker.»

Oppbevaringstemperaturen er 1–5 °C, «helst i plast, som beskytter mot uttørking».

Sorten betyr mye

«Det er nokså stor forskjell på epletypene», skriver Matvett. Granny Smith «kan holde seg fint i et helt år, med optimal høsting og lagring», mens tidlige sommerepler er langt kortere. Kjøper du epler til lagring, er lagringssortene verdt å velge.

Rynkete er ikke det samme som dårlig

Etter hvert som eplene lagres, fordamper vann gjennom skallet. De blir rynkete og fruktkjøttet endrer konsistens – «men også bli søtere», som Matvett påpeker. «Dette er på ingen måte farlig.» Er de ikke delikate lenger, bruk dem i eplekake eller kompott.

Råte betyr kast, ikke bortskjæring

Her er Matvett strengere enn for de fleste andre frukter: «Selv om du skjærer bort de ødelagte delene, kan giftstoffene bakteriene og soppene produserer, ha spredt seg i hele frukten.» Råtne, brune eller muggne epler skal kastes.

Ett dårlig eple

Uttrykket er bokstavelig sant. Epler «påvirker også hverandres modning, så hvis ett eple er i ferd med å råtne, vil de andre følge etter om du ikke fjerner dette». Se over kurven jevnlig.

Epler uten stilk råtner dessuten raskere – bruk dem først.

Tegn på at epler er dårlig

Mugg – hvitt eller grønt belegg, ofte rundt stilken
Brune, råtne partier som er bløte og fuktige
Rennende væske eller sprukket skall
Gjæret eller alkoholaktig lukt
Melent, brunt fruktkjøtt gjennom hele eplet

Tips for lengre holdbarhet

Lagre eplene kaldt, 1–5 °C, helst i plast.
Ta ut ett dårlig eple med en gang – det får de andre til å råtne.
Bruk epler uten stilk først. De råtner raskere.
Hold eplene unna annen frukt hvis du vil bremse modningen deres.
Bruk skrukkete epler i matlaging – de er søtere, ikke dårlige.
Skjær opp epler først når du skal spise dem.

Vanlige spørsmål

Skal epler i kjøleskapet?: Ja, hvis du vil at de skal vare. Matvett oppgir at «vanlige butikkepler som Aroma og Gravenstein vil holde fint i et par måneder i kjøleskap. På kjøkkenbenken reduseres holdbarheten til et par uker.» Oppbevaringstemperaturen er 1–5 °C.
Er skrukkete epler trygge?: Ja. Matvett skriver at eplene «blir rynkete, fargen endres, og selve fruktkjøttet vil få en litt annen konsistens, men også bli søtere. Dette er på ingen måte farlig.» Bruk dem i matlaging hvis de ikke frister som de er.
Kan jeg skjære bort råte på et eple?: Nei. Matvett er tydelig: «Dersom eplene derimot har fått råtne, brune områder eller blitt mugne, må de dessverre kastes. Selv om du skjærer bort de ødelagte delene, kan giftstoffene bakteriene og soppene produserer, ha spredt seg i hele frukten.»
Hvorfor råtner alle eplene samtidig?: Fordi de påvirker hverandre. Matvett skriver at eplene «påvirker også hverandres modning, så hvis ett eple er i ferd med å råtne, vil de andre følge etter om du ikke fjerner dette». Ett råttent eple i kurven er ikke et problem – det er en tidsinnstilt bombe.
Hvorfor holder noen eplesorter mye lenger?: Fordi de er avlet for lagring. Matvett oppgir at «noen, som Granny Smith, kan holde seg fint i et helt år, med optimal høsting og lagring», mens sommersorter som Gravenstein er kortere.

Relaterte sider

Kilder

Holdbarhetstallet og rådene på denne siden bygger på kildene under. Lenkene ble sist kontrollert 15. september 2026.

Eple
MatvettBransje/fagmiljø
Grunnlaget: «Vanlige butikkepler som Aroma og Gravenstein vil holde fint i et par måneder i kjøleskap. På kjøkkenbenken reduseres holdbarheten til et par uker.» Oppbevaring: «1 til 5 °C. Helst i plast, som beskytter mot uttørking.» Råtne eller muggne epler skal kastes helt.
Kva gjer du med muggen mat og drikke?
MattilsynetOffentlig myndighet
Bløte og flytende matvarer med mugg skal kastes, fordi muggtrådene kan gå langt inn uten at det synes.
Banan
MatvettBransje/fagmiljø
Epler og bananer produserer etylengass og modner hverandre og naboene raskere.

Oppbevaring: KjøleskapKategori: Frukt og bær